田中は早朝からお店の開店準備をします。
沢山の方に美味しい「もちもち生まぐろ」を食べて頂きたく、いろいろな商品の準備をします。
今日は中落ちをご紹介。
中落ちとは、「まぐろの骨」の周りに付いている身の事を言います。
丁寧に処理をしスプーンを使って身を取ります。その後は、ウロコなどが付着しているのを１つ１つ取り除きます。
この作業が1番大変です。
でも、美味しいく頂いてほしいから一生懸命頑張って作業しています。
お店の開店時間になると、毎日ドキドキしてます。
今日も沢山の方が買いに来てくれてるのを楽しみに、美味しい「もちもち生まぐろ」をご用意致しております。
