今日は、木下の生まぐろセルフ直売所で販売している「ワタ」←まぐろの胃袋。をご紹介します。
まぐろの胃袋は珍味で、居酒屋さんなどでも人気商品です。
お店では、そんな人気の商品を、自宅でも食べれるように冷凍販売しています。
解凍したワタは塩揉みし、しっかり濁りを洗い落としたら、鍋に生姜、ネギ、酒を入れ、たっぷり水に落とし蓋をし、沸騰してから40分くらいで、火を止めます。
蓋をし、湯冷めするまで放置。
(落とし蓋が無い時は、アルミホイルでもOK! )
(一度柔らかみを確かめてね。柔らかみを好みの人は、茹で時間を伸ばしてね。)
あとは、好みのサイズに切り、酢味噌味や生姜醤油、ホルモン焼きなど、使い方はいろいろ。
ぷりぷり、コリコリして美味しいよ。
