先日、旅行で来られたお客様との会話で「まぐろってどれも一緒でしょ。」と質問されました。私たちにとっては毎日目にしているまぐろですが、旅行で来られたお客様にとっては確かに見た目、どれも一緒に見えますね。
まぐろには、大きく分けて「本まぐろ」「メバチまぐろ」「キハダまぐろ」「びん長まぐろ」があります。質感も、脂のりも、旨さもいろいろあり、若いまぐろや年齢を重ねたまぐろなど沢山あります。
沢山の、まぐろの中から「これだ！」と見極めるのが「目利き」です。美味しさの違いは目利きの腕にかかっています。
紀州勝浦港には、そんな目利きのプロが沢山います。
木下水産物のブランド「もちもち生まぐろ」は人気があり完売になる事も多いですが、少しでも多くの皆さまにお届けできるよう日々努力していきます。
